Où : La Roche sur Foron (74)
la pizzeria : l'Antre d'Eux
le jour : 1er mars 2013
la critique à Bobs :
Le pizzaiolo ( qui est aussi le patron ) est très sympa et s'offre même le luxe de nous avertir que notre Calzone aura du retard ( c'est si rare qu'on ne peut faire autrement que de le signaler ! ), rapport aux nombreuses pizzas commandées qu'il confectionne en cuisine ( ben oui, le restau fait aussi des pizzas à emporter ).
Quand la très attendue Calzone arrive à notre table, on se demande si on va la finir, tellement elle est énorme. D'ailleurs sur la carte, on peut lire THE Calzone, c'est dire !
Tout ce qu'on attend de la garniture d'une Calzone est présent ( jambon, fromage, champignons, jaune d'oeuf ) et cuit à point.
Quant à la pâte, sans doute le plus important, elle est si moelleuse qu'on s'en contenterait aisément. A elle seule, elle est responsable des 3/4 de la note finale qu'on attribue à cette délicieuse pizza ! Sur la photo, vous avez remarqué que le dessus du fameux "chausson" présente un aspect presque brûlé. Le patron nous explique que ce côté grillé, il préfère dire caramélisé, est nécessaire. En effet, pendant la cuisson, dès que la pâte commence ainsi à caraméliser, ça veut dire que l'intérieur est à point...
Une petite salade de mesclun au goût caractéristique accompagne cette merveille.
Bref, une des meilleures Calzones qu'on ait goûtées.
On a aimé...que dis-je, on a adoré !
la note à Bobs : 9/10
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